ムール・マリニエール
Moules Marinière

ムール貝をセロリ、玉ねぎまたはポロ葱のみじん切りと 一緒に蒸し煮したもの。鍋ごと供される。熱々のポテト ・フライを添えて食べるのがベルギー流。

ワーテルゾーイ
Waterzooi

チキン又は魚介類と野菜を煮込んだクリームシチュー。

カルボナード・フラマンド
Carbonnades Flamandes

黒ビールで煮込んだ牛肉のシチュー。

トマト・オ・クルベット
Tomates aux Crevettes

小エビをマヨネーズであえ、くり抜いたトマトに詰めたもの。

シコン・オ・ジャンボン
Chicon au Jambon

シコン（アンディープ）とハムのグラタン。

アンギーユ・オ・ヴェール
Anguilles au Vert

数種類のスパイスを使って煮込んだウナギのグリーンソース煮。

シベ・ド・リエーヴル・ア・ラ・フラマンド
Civet de Lièvre à la Flamande

野ウサギのワイン煮。プラムを添えて供する。

ポルダー・テリーヌ
Polders Terrine

ボルダー地方名物のシコンをベースにしたテリーヌ。

フィレ・ダンベール
Filet d'Anvers

アントワープの名物牛肉の燻製。

白アスパラガス フランドル風
Asperges à la flamande

ベルギー名産の白アスパラガスに固ゆで卵のみじん切りの入ったバターソースをかけて食べるのがフランドル風。

ラパン・ア・ラ・グーズ
Lapin à la gueze

ウサギのグーズ・ビール煮込み。

ストゥンプ
Stoemp

野菜のピューレ。

フリカデル・ブリュッセロワーズ
Fricadelles Bruxelloises

薄切りの牛肉にシコンを入れて煮込んだもの。